Domaine Catherine RissDessous de Table
Vin blanc
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Auxerrois et le Pinot blanc.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras et des fruits de mer.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Dessous de Table du Domaine Catherine Riss de la région d'Alsace révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.
Accords mets et vins avec du Dessous de Table
Les accords qui marchent parfaitement avec le Dessous de Table
Les accords mets et vins originaux avec le Dessous de Table
Le Dessous de Table du Domaine Catherine Riss s'accorde généralement assez bien avec des plats de poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de croque-monsieur au saumon fumé rapide ou paëlla de poisson.
Détails et informations techniques sur le Dessous de Table du Domaine Catherine Riss
Découvrez le cépage: Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Dessous de Table du Domaine Catherine Riss sont 2018, 2016, 2012, 2017 et 2014.
Informations sur le Domaine Catherine Riss
Le Domaine Catherine Riss fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 7 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
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Grosse bouteille ou bonbonne habillée d'osier servant au transport du vin et au stockage des vieilles eaux-de-vie avant assemblage.
