L'arôme d'évolution (vieillissement) dans le vin

Découvrez les vins révélant l'arôme d'évolution (vieillissement) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Le mot du vin: Dégorgement

Dans la méthode traditionnelle, élimination du dépôt de levures formé lors de la seconde fermentation en bouteille.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de évolution (vieillissement) ?

Actualités des arômes du vin

La Romanée-Conti : toujours un mythe ?

Les vins de la Romanée-Conti battent les records aux enchères. Avec près de 500 000 € pour une seule bouteille de 1945, ce nectar détient le record de la bouteille la plus chère du monde. Un millésime récent de ce Bourgogne se négocie à près de 100 000 € le flacon. Des prix qui dépassent l’entendement. Pourquoi un tel engouement ? Les vins de la Romanée-Conti Une notoriété ancienne Selon les travaux les plus récents, la parcelle serait née au XIIème siècle du travail des bénédictins de Saint-Viv ...

CHATEAU CARBONNIEUX : UN PESSAC LEOGNAN MYTHIQUE !

Entretien avec Marc Perrin, responsable commercial et brand ambassador du chateau Carbonnieux. Marc nous raconte la longue histoire de ce domaine exceptionnel. Il met en lumière l’excellence de son terroir et l’engagement en faveur de l’environnement de sa famille. Il met également en exergue les vendanges, la vinification et l’élevage des vins, afin de mieux comprendre la personnalité du chateau Carbonnieux. Enfin les dégustations des mono cépages blancs sauvignon et sémillon, ainsi que du Carb ...

Etrennes du vin #2: le nez du Bourbon & American whisney

Pour prolonger la magie des fêtes, Terre de Vins vous propose cette semaine ses étrennes du vin, encore quatre idées cadeau pour faire plaisir, et c’est pour les amoureux du whiskies que se destine ce cadeau consacré au bourbon et autres whiskeys américains, le petit dernier des édition Jean Lenoir. « Le nez du bourbon & American whisney » est un livre pédagogique écrit par des auteurs experts et célèbres dans l’univers des whiskies : Hans et Becky Offringa et préfacé par Chris Morris, ...

Découvrez les meilleurs vins à l'arôme de évolution (vieillissement) par pays