Top 100 des vins du Chili

Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région du Chili ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote à du Chili et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.

À la découverte de la région viticole du Chili

Le Chili est l'un des plus importants pays producteurs de vin d'Amérique du Sud. Occupant une mince bande sur la côte ouest du continent, il abrite une large gamme de terroirs et de styles de vin. L'industrie viticole chilienne est souvent associée, sur les marchés d'exportation, à des vins réguliers et de bonne qualité, mais certains rouges de classe mondiale sont également produits et se vendent à des prix élevés. Pour les vins rouges, les premiers piliers de l'exportation ont été les variétés bordelaises de Cabernet Sauvignon et de Merlot, Comme de nombreux pays du Nouveau Monde, le Chili a adopté un cépage emblématique ; ici, c'est le Carmenère, autrefois largement cultivé à Bordeaux.

On pensait qu'il avait disparu à la suite des épidémies de phylloxéra en Europe au XIXe siècle, mais il a été redécouvert au Chili dans les années 1990. Une grande partie de ce cépage a été mélangée à des plants de Merlot dans les vignobles ; on a souvent pensé que les vignes de Carmenère étaient des mutations moins performantes des premiers. Une fois qu'elles ont été identifiées et que le fruit a été laissé une semaine ou deux de plus sur la vigne pour arriver à pleine maturité, les assemblages de Carmenère et de monocépages ont commencé à se répandre. (NB : ce cépage est généralement orthographié Carménère - avec deux accents - en dehors du Chili).

Le pinot noir des régions plus fraîches du Chili commence à faire impression, et la syrah gagne en popularité dans de nombreuses régions offrant une grande variété de styles. La distribution des cépages rouges au Chili comprend également des acteurs de Bordeaux, le Petit Verdot, le Cabernet Franc et le Malbec. L'importance de ce dernier s'est accrue à la lumière du succès remporté par l'Argentine avec ce cépage, bien que les plantations au Chili remontent au XIXe siècle. Le Cinsaut et le Carignan rejoignent la Syrah dans le contingent français du Sud.

Découvrez le cépage: Sauvignon

Le Sauvignon gris est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Sauvignon gris dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Bourgogne, Jura, Beaujolais, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey .

Accords mets et vins avec un vin du Chili

Les vins de la région du Chili s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, d'agneau ou de gibier comme par exemple des recettes de ragout de boeuf express, de pot au feu oriental au couscous ou de civet de canard au vin de cahors.

Analyse organoleptique des vins du Chili

Au nez les vins de la région du Chili révèle souvent des types d'arômes de évolution (vieillissement), de sucre brun ou de massepain et parfois aussi des arômes de herbes séchées, de bois de santal ou d'origan. En bouche le vin de la région du Chili est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

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