À la recherche d'un bon vin du Calvados parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Calvados. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Calvados avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région du Calvados s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de petits farcis provençauxs, croquette de jambon purée ou terrine de lapin façon mamie de marquise (pas de calais).
Au nez le vin rouge de la région du Calvados révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
La Normandie est une région du nord de la France, qui correspond à peu près au duché historique d'où Guillaume le Conquérant s'est rendu en Angleterre pour s'emparer du trône en 1066. Elle est divisée en deux régions administratives, la Haute-Normandie et la Basse-Normandie La région abrite d'innombrables vergers et est connue (comme sa voisine la Bretagne) pour son cidre et son poiré, un type de cidre fait à partir de poires. De nombreuses variétés de pommes à cidre utilisées dans le monde entier proviennent de cette région. Les touristes proches de la ville de Caen peuvent suivre une route officielle du cidre de 40 kilomètres en visitant les cidreries de la sous-région du Pays d'Auge.
Il existe plusieurs AOP pour le cidre et le poiré dans la région. En outre, l'IGP Cidre de Normandie a été officialisée en 2000 pour le cidre fait à partir de pommes, ou d'un mélange de pommes et de poires, qui doit être cultivé dans la région. De même, le poiré se distingue du cidre de poire Générique en ce que la boisson est fabriquée à partir de variétés désignées cultivées en Normandie, plutôt qu'à partir de variétés de table familières, de Jus importé ou de Concentré. Divers autres produits liés à la pomme sont fabriqués dans la région.
Les Eaux de Vie de Cidre de Normandie ont reçu leur propre appellation IGP en 2015. Le Calvados AOP, une eau-de-vie de pommes, ou un mélange de pommes et de poires, est plus connu. Le Calvados peut être produit dans une zone beaucoup plus étendue que le département du même nom, mais son cœur est très normand. Comme de nombreuses régions de France, la Normandie a une longue histoire de viticulture et de vinification.
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Les vins blancs de la région du Calvados s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de sauté de porc au curry maison, parmentier de saumon de norvege ou soupions à la provençale.
Au nez le vin blanc de la région du Calvados révèle souvent des types d'arômes de miel, sous-bois.
Le Sauvignon gris est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Sauvignon gris dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Bourgogne, Jura, Beaujolais, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey .
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Les vins effervescents de la région du Calvados s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Voir fer servadou.
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