À la recherche d'un bon vin d'Afrique du sud parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Afrique du sud. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Afrique du sud avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de sauce bolognaise authentique (ragù di carne), ghormeh sabzi (ragoût d'agneau aux herbes iranien) ou choux de bruxelles au lard en cocotte.
Au nez le vin rouge de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de fumée, terre ou mûre. En bouche le vin rouge de la région d'Afrique du sud est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région d'Afrique du sud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge d'Afrique du sud.
L'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, il est souvent décrit comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de Vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus de points communs stylistiques avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et d'une reconnaissance pour sa grande variété de styles.
L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'Abondance de montagnes, de vallées et de Plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un Climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.
Le Cépage emblématique du pays est le Pinotage">Pinotage, un croisement indigène de pinot noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans un autre pays producteur de vin. Le Shiraz est également très répandu, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un Assemblage de Bordeaux).
Toutefois, les cépages blancs représentent 55 % des 96 000 hectares de vignobles du pays. Le Chenin Blanc est le cépage le plus planté de la république avec 18,5 % de l'ensemble des plantations.
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Les vins blancs de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de fideuà ( paëlla aux pâtes et poissons ), soupe de poisson ou fiadone (flan corse).
Au nez le vin blanc de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou cire d'abeille. En bouche le vin blanc de la région d'Afrique du sud est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le Verdelho blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Portugal. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Verdelho blanc cultivé dans ces vignobles: Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, Sud-ouest .
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Les vins effervescents de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de grenadin de veau au vinaigre balsamique et au miel, pâtes carbonara ou côte de boeuf au beurre de cerfeuil.
Au nez le vin effervescent de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
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Vin manquant de sapidité, plat, mou et sans caractère.
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Les vins rosés de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de gibier, volaille ou veau comme par exemple des recettes de cuisses de lapin à la crème fraîche, quiche aux épinards et au chèvre ou sot- l'y- laisse.
Au nez le vin rosé de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes de pêche, fraises ou melon et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges.
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Les vins doux de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, dessert aux fruits ou fruits de mer comme par exemple des recettes de clafoutis aux cerises express, charlotte aux poires ou jambalaya poulet-crevettes.
Au nez le vin doux de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, ananas ou crème et parfois aussi des arômes de cerise, pamplemousse ou chêne. En bouche le vin doux de la région d'Afrique du sud est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
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Altération du vin provoquée par un contact prolongé avec l'oxygène et se traduisant par une couleur cuivrée aux reflets bruns et l'apparition d'arômes typiques rappelant la noix rance.
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Les vins doux naturels de la région d'Afrique du sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou agneau comme par exemple des recettes de boeuf luc lac, omelette au piment d'espelette façon sly ou filet d'agneau en robe de pommes de terre.
Au nez le vin doux naturel de la région d'Afrique du sud révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de fumée, fruits rouges ou vanille.
Une route des vins de prévue dans la région d'Afrique du sud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel d'Afrique du sud.
La Muscadelle blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bergerac). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver la Muscadelle blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Languedoc & Roussillon .
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