Les meilleurs accords mets et vins avec du porc

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Les meilleurs appellations qui s'accordent avec du porc

Les vins qui s'accordent avec du porc

À propos du Porc

Le porc englobe le cochon, le porc femelle qui est la truie et le cochon de lait. Les principaux éleveurs de porcs se trouvent en Europe, en Amérique du Nord et en Chine. Une bonne qualité de viande de porc est reconnaissable à sa chair couleur rose pâle et à sa texture ferme, fine et un peu élastique ainsi qu’une graisse bien blanche. Le porc peut se bouillir, se rôtir, se braiser, se griller ou se poêler. L'échine de porc correspond à la partie située juste avant la région dorsale. Le filet mignon se prépare en rôti, farci ou poêlé. La palette, non désossée, est idéale pour préparer des petits salés, et s'utilise également en potée ou rôtie. Quant à la poitrine de porc, elle est idéale pour les ragoûts et doit bouillir longtemps.

Actualités des accords mets et vins

Un jeu pour s’initier à la dégustation à l’aveugle en s’amusant

Dégustation à l’aveugle La dégustation à l’aveugle est un exercice très stimulant, tout autant qu’une leçon d’humilité. Car même avec un peu d’expérience en la matière, rien ne garantit de mieux s’en sortir qu’un débutant, porté par sa fougue, sa spontanéité et… un peu de chance. Cette règle nous a été rappelée au moment de t ...

BBQ Master focus vins – Accords Chefs & Sommelier #1

Quels accords avec un plat de BBQ Master ? 🥩 Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France 2004 et MOF Sommellerie nous conseille 3 vins qui s’accordent à merveille avec le pâté en croûte de la cheffe Emeline Aubry composé de canard, de porc et d’anguille fumée auquel il faut associer de la gourmandise et du caractère : – AOC Côtes de Provence rosé 2020, Maîtres Vignerons de Saint-Tropez, cuvée « Gold » qui apporte de la fraîcheur au plat – AOC Morgon 2020, Doma ...

[Bordeaux Tasting] Dans les secrets de La Fleur-Pétrus et Bélair-Monange

Personnalité du vignoble qui se fait rare, Edouard Moueix honorait Bordeaux Tasting de sa présence pour la première fois. Sous les projecteurs, deux prestigieux châteaux de la galaxie Moueix, nichés sur la rive droite de Bordeaux : les châteaux La Fleur-Pétrus (Pomerol) et Bélair-Monange (1er grand cru classé de Saint-Emilion). Salle comble (mais toujours dans le respect des gestes barrières et des préconisations sanitaires en vigueur, bien sûr) pour cette dernière master-class du week-end. Sous ...