Les meilleurs accords mets et vins avec du gibier

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Les meilleurs appélations qui s'accordent avec du gibier

Les vins qui s'accordent avec du gibier

A propos du Gibier

Le gibier est l'ensemble des animaux sauvages que l'on chasse et dont la viande est destinée être consommée. La saison commence généralement en septembre et se poursuit jusqu'en décembre. On distingue le gibier à poil et le gibier à plume dont la chasse peut être décidée par arrêté préfectoral à cause de son fréquent caractère nuisible (destruction de culture). On peut se procurer du gibier auprès de certains bouchers ou maisons spécialisés dans la venaison (viande de gibier), congelé en magasins spécialisés ou directement auprès de chasseurs.

Actualités des accords mets et vins

Armagnac Janneau, la gamme qui détone

À côté des traditionnels VS, VSOP et XO, la maison Janneau décline une gamme de Single Distillery où l’Armagnac semble venir se frotter au monde du whisky. La preuve en 70 centilitres. Comme tout armagnac, l’histoire commence dans le Sud-Ouest, dans le cas présent au cœur du cru Ténarèze. Cette gamme de Single Distillery délivre des eaux-de-vie qui ont été distillées deux fois pour aller chercher de la finesse et de l’élégance. “Les eaux-de-vie ont été entièrement distillées dans nos alamb ...

CHATEAU PONT SAINT MARTIN: UN PESSAC LEOGNAN TRES ROCK!

Entretien avec Carla Ferreira, assistante commerciale des quatre domaines vinicoles de la famille Rodrigues-Lalande. Carla nous décrit l’histoire du Chateau Pont Saint Martin, les activités viticoles et chambres d’hôtes de ce domaine et l’engagement éco-responsable de ce Pessac-Léognan. Une dégustation des Pessac Léognan blancs et rouges appartenant à la famille Rodrigues-Lalande permet de bien comprendre l’état d’esprit et la volonté de modernité de celle-ci. Sommaire 1 L’HISTOIRE DU CHATEAU PO ...

Meilleur jeune sommelier de France : finale reportée, préparation prolongée

Les onze candidats issus d’une première sélection organisée fin janvier devaient se retrouver à Rouen en cette fin de mois de mars. La situation sanitaire ayant contraint au report de la phase finale, ils ont jusqu’au 13 juin pour poursuivre leurs entraînements à l’image des trois sommelières basées en Provence. Gouverner c’est prévoir… Sauf que depuis plus d’un an prévoir est devenu bien compliqué. Alors pour “gouverner” l’Union de la Sommel ...