L'arôme d'agrumes dans le vin

Découvrez les vin révélant l'arome d'agrumes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Le mot du vin: Presses

Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme d'agrumes ?

Actualités des arômes du vin

Terrasses de Gabrielle : les nouveautés !

Comme tous les ans, les nouveautés des Terrasses de Gabrielle arrivent en même temps que le printemps. Sur les trois premières cuvées, nous sommes en 2020, et prouve une fois de plus que ce fut une belle année viticole même si ce fut par ailleurs une annus horribilis. Sur les deux rouges suivants, je trouve qu’il y a un gros gros mieux par rapport aux millésimes précédents qui  ne m’avaient pas emballé, même si je reste nostalgique des vins de 2013-2014, “avant”  ...

CHATEAU PONT SAINT MARTIN: UN PESSAC LEOGNAN TRES ROCK!

Entretien avec Carla Ferreira, assistante commerciale des quatre domaines vinicoles de la famille Rodrigues-Lalande. Carla nous décrit l’histoire du Chateau Pont Saint Martin, les activités viticoles et chambres d’hôtes de ce domaine et l’engagement éco-responsable de ce Pessac-Léognan. Une dégustation des Pessac Léognan blancs et rouges appartenant à la famille Rodrigues-Lalande permet de bien comprendre l’état d’esprit et la volonté de modernité de celle-ci. Sommaire 1 L’HISTOIRE DU CHATEAU PO ...

Accords mets et vins : Quel vin boire avec les asperges ?

Partagez51 Tweetez Enregistrer Print Les asperges sont considérées comme impossible à marier avec du vin. Pourtant, c’est possible… Découvrez de beaux accords grâce à Beaux-Vins ! Les asperges… N’importe quel amoureux du vin le sait, ce met est une véritable torture quand il s’agit de l’associer à un vin. Il paraît tellement difficile de les accorder que certains vont jusqu’à dire qu’il est impossible de le faire et se refuse de les proposer. Il existe pourtant de bons accords, notam ...

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