Les meilleurs accords mets et vins avec du fromage bleu

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Les meilleurs appellations qui s'accordent avec du fromage bleu

Les vins qui s'accordent avec du fromage bleu

À propos du Fromage bleu

Les fromages bleus ou fromages à pâte persillée sont fabriqués issue de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ils ont cet aspect « persillés » à cause du développement de Pénicillium roqueforti ou glaucum. Il existe donc deux catégories de fromage bleus: les bleus forts comme le roquefort et les bleus doux comme le gorgonzola. Certains ont obtenus l’appellation AOP. Ils sont produits de la même manière que les autres. La seule différenciation est au cours de la coagulation, ils sont ensemencés avec un champignon microscopique. C’est celui-ci qui produit les moisissures bleuâtres que l’ont peut voir sur le fromage, et qui donne donc cet aspect persillé.

Actualités des accords mets et vins

Terre de Vins dispute à la Revue du Vin de France son leadership de la presse du vin

Le bimensuel signe un nouveau partenariat de distribution sur les vignobles alsaciens, bourguignons et rhodaniens lui permettant de booster ses tirages. Ce qui ne change pas les rapports de force pour la Revue du Vin de France. Coup de tonnerre dans le paysage médiatique de la filière vin, le titre de « premier magazine du vin en France » est revendiqué par le bimensuel Terre de vins (dont l’actionnaire majoritaire est le groupe de presse Sud-Ouest). Passant un septem ...

Un vin, une recette : un vin blanc de Savoie cristallin et la viennoise de volaille aux herbes d’Yves Camdeborde, inventeur de la bistronomie

Quel vin pour une volaille aux herbes ? Chaque semaine, le Figaro Vin vous propose l’accord mets-vin du week-end. Aujourd’hui, un vin blanc de Savoie, vif et tranchant pour épouser un plat réconfortant du chef bistronome Yves Camdeborde. Le vin : Argile Blanc, Domaine des Ardoisières 2019  IGP vin des Allobroges (Savoie)  Prix : 20€ Dans le village de Saint-Pierre de Soucy, aux confins de la Savoie, Brice Omont réalise un véritable travail d’orfèv ...

Foire aux vins LIDL : une montée en régime

À l’occasion de la Semaine du Goût, My Vitibox vous recommande ses accords mets et vins. Philippe Delfeur, président du comité de dégustation MyVitibox sélectionne les vins des wine box avec pour objectif de dénicher des pépites de vignerons engagés. Aujourd’hui l’équipe Myvitibox, spécialiste du coffret vin et de l’idee cadeau vin, en partenariat avec ProDegustation, n°1 des cours oenologie à travers la degustati ...