À la recherche d'un bon vin du Languedoc-Roussillon parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Languedoc-Roussillon. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Languedoc-Roussillon avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge du Languedoc-Roussillon pas cher ou vendre un vin rouge du Languedoc-Roussillon au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de baeckeoffe, lasagnes légères sans béchamel ou souris d'agneau caramélisées.
Au nez le vin rouge de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou vanille et parfois aussi des arômes de prune, poivre ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge du Languedoc-Roussillon.
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.
Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.
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Les vins blancs de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pates au pistou, quiche végan poireaux tofu béchamel ou couscous sans couscoussier.
Au nez le vin blanc de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou agrume. En bouche le vin blanc de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant.
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Macabeu (ou macabéo), cépage blanc : le macabeu d’origine catalane est reconnaissable à ses grosses grappes et ses baies moyennement grosses, acquérant une teinte jaune dorées à maturité. La chair est juteuse et la pellicule fine. Il est surtout cultivé dans le nord de l’Espagne (vignobles de Catalogne et d’Aragon). <br> Il s’est aussi très bien acclimaté en Algérie et au Maroc. En France, il occupe un peu moins de 9000 ha, concentrés à 90 % dans les Pyrénées Orientales. Il fait partie des vins Côtes du Roussillon et des vins doux naturels de la région (Banyuls, Maury, Rivesaltes). Il sert également à la production des vins effervescents, à Limoux d’ailleurs on l’appelle malvoisie. <br> C’est un cépage très vigoureux et productif. Il donne des vins alcooliques, fruité (agrumes), très peu acide (il est vendangé assez tôt) et de couleur jaune paille.
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Les vins effervescents de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de carne de porco alentejana (emincé de porc aux vongoles) recette..., omelette aux pommes de terre et lardons ou rissois portugais (viande ou crevette).
Au nez le vin effervescent de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de cerise, fraises ou framboise et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin effervescent de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin effervescent du Languedoc-Roussillon.
Type d'agriculture (et donc de viticulture) basé sur le respect du vivant et des cycles biologiques, et qui exclut l'usage de produits de traitement de synthèse et d'engrais de synthèse. L'agriculture biologique est garantie par le respect d'un cahier des charges.
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Les vins rosés de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes à la bolognaise express, quiche végan poireaux tofu béchamel ou tapenade aux olives vertes.
Au nez le vin rosé de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de cerise, pamplemousse ou pêche et parfois aussi des arômes de minéral, fraises ou framboise. En bouche le vin rosé de la région du Languedoc-Roussillon est un vin avec une belle fraicheur.
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L'Ugni blanc est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver l'Ugni blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Armagnac, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins doux de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de filet de boeuf en croûte, lasagne aux courgettes et chèvre frais ou blanquette de veau à l'ancienne (auto-cuiseur).
Au nez le vin doux de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes d'agrume, minéral ou orange et parfois aussi des arômes de zeste d'agrume, minéral & naturel ou boisé.
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Odeur animale que l'on retrouve dans certains vins réduits ou vieux, dont on dit également qu'ils renardent, par référence au renard.
Vous voulez acheter un vin doux-naturel du Languedoc-Roussillon pas cher ou vendre un vin doux-naturel du Languedoc-Roussillon au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux naturels de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de tournedos de boeuf au boursin, poisson au curry de madras au lait de coco ou muffins très simples.
Au nez le vin doux naturel de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), orange ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits sechés ou boisé.
Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel du Languedoc-Roussillon.
Le mauzac est un cépage, noir ou blanc, (le blanc est plus connu) originaire du Sud-Ouest. Il est principalement cultivé dans les vignobles de Gaillac et de Limoux (où il est appelé blanquette), sur 5.000 hectares environ.Le mauzac a des grappes de taille moyenne, composées de baies dont la couleur peut varier du vert au roux suivant la maturité des raisins. Ce cépage aime les sols calcaires et argilo-calcaires, c’est ici qu’il est le plus productif. Ses vins blancs sont gras, avec peu d’acidité et marqués par des arômes de pomme mûre, de poire, de miel, de coing, de vanille et de violette, typiques des grands vins doux de Gaillac.Le mauzac produit aussi la fameuse Blanquette-de-Limoux en méthode rurale. Dans cette région le mauzac est concurrencé par le sauvignon, le chenin et le chardonnay, notamment pour les vins effervescents qui se rapprochent plus du champagne. Il est présent en complément dans quelques appellations comme l’Entre-deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux, Côtes-de-Duras, Vins-de-Lavilledieu...
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Les vins autres de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de pot-au-feu des familles, spaghetti cacio e pepe ou risotto de pennes au chorizo et merguez.
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Se dit d'un vin dilué pour lequel on a l'impression qu'on lui a ajouté de l'eau.
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Les vins inconnus de la région du Languedoc-Roussillon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de puchero, lasagnes à la viande ou escalopes de veau à la tomme de savoie.
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