Vins issues du cépage Cabernet-Sauvignon

Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Cabernet-Sauvignon en mono-cépage ou en assemblage .

Plus d'information sur le cépage Cabernet-Sauvignon

Le cabernet-sauvignon est un des cépages phares de Bordeaux. C’est un grand cépage rouge tant par sa superficie d’encépagement (2ème cépage le plus planté) que par sa qualité.Reconnu pour être à la base des grands crus de la rive gauche, le cabernet-sauvignon prend toute son expression dans le Médoc en excellant à Pauillac et dans les Graves. Les sols chauds, sablo-graveleux lui permettent de révéler le meilleur. Les baies du cabernet-sauvignon sont petites avec une peau épaisse. Cette pellicule le protège des gelées de printemps et de la pourriture avant les vendanges. Sa maturité est plus tardive que pour le cépage merlot souvent vendangé avant le cabernet-sauvignon.Le cabernet-sauvignon donne au vin de la puissance, de la structure et une complexité qui se révélera après quelques années de garde. Doté d’une richesse aromatique aux notes de fruits noirs, de violettes, et de framboises, il produit des vins distingués, reconnus pour leur persistance en bouche.

Quels sont les arômes typique du cépage Cabernet-Sauvignon ?

Actualités du cépage Cabernet-Sauvignon

Charles Schaller, nouveau président des crémants en hiérarchisation et promotion

Le vigneron alsacien prend la tête de la fédération nationale des huit AOC de vins effervescents avec la volonté d'encadrer les volontés de premiumisation et de soutenir la campagne de communication sur le marché britannique. Charles Schaller devient le sixième président de la Fédération Nationale des Producteurs et Elaborateurs de Crémant (FNPEC, réunissant les crémants d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, de Die, du Jura, de Limoux, de Loire et de Savoie). Présidant depuis début 2020 le ...

Moulis : le Château Maucaillou ouvre ses chakras

Réputé pour sa qualité constante, son bon rapport qualité-prix, mais aussi son musée, le château Maucaillou en appellation Moulis veille à suivre l’évolution du goût de sa clientèle et à faire évoluer son offre œnotouristique. Cette offre comprend notamment un musée, un des premiers dans le Médoc, le “musée des arts et des métiers de la vigne et du vin” ouvert en 1987. Le risque était que celui-ci n’évolue pas, tant il est connu et visité, voire “inscrit dans le paysage”. ...

[Escapade Coteaux d’Aix] Domaine Saint Bacchi : l’art des monocépages

À la limite septentrionale des Coteaux-d’Aix-en-Provence, au nord de l’agglomération aixoise, quelques domaines et une coopérative ont su valoriser les terroirs les plus froids de l’appellation, à l’abri du massif de Vautubière ou de la chaîne de la Trévaresse. Ici, les rouges ont su se faire une place au soleil. Démonstration en 6 étapes. Retrouvez l’intégralité de cette Escapade dans le Terre de vins n°69, disponible sur notre kiosque digital. Épisode 3 : Domaine Saint Bacchi L’art des m ...

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