Domaine L'OstalPlein Chant
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Arômes du vin et analyse olphactive
Détails et informations techniques sur le Plein Chant du Domaine L'Ostal
Découvrez le cépage: Côt
Rouges puissants et structurés, à la robe encrée presque noire, aux tanins fermes et à l'acidité préservée, sur des arômes intenses de mûre, prune, cassis, violette, cacao, épices et notes balsamiques. Beau potentiel de garde. Star absolue de Cahors AOC sur les terrasses du Lot où il est dit auxerrois (minimum 70 % en assemblage), et conquérant mondial sous le nom de malbec en Argentine (Mendoza). Aussi en Touraine (Côt de Loire) et Sud-Ouest. Cépage français autochtone du Quercy.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Plein Chant du Domaine L'Ostal sont 2015
Informations sur le Domaine L'Ostal
Le Domaine L'Ostal fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Vin de France à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Vin de France
Catégorie la plus libre du vin français, terrain de jeu des vignerons « hors-AOC ». Tous styles confondus : rouges fruités, blancs vifs ou ambitieux, rosés du quotidien, assemblages inédits, vins nature, cépages atypiques (Petit Manseng en Languedoc, Riesling en Provence), vinifications expérimentales (macération sur blanc, sans soufre). Étiquetage cépage et millésime autorisé, pas de contrainte géographique. De la cuvée pop et conviviale à la pépite d'auteur : la liberté en bouteille.
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...Le mot du vin: Saignée
Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
