La région viticole du Calatayud se situe dans la région en Aragon en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Breca et le Domaine Bodegas Ateca y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Calatayud sont les Tempranillo, Cabernet-Sauvignon et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Calatayud révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, mélasse ou sel et parfois aussi des arômes de noix de muscade, fraise séchée ou cerise acide.
En bouche du Calatayud est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 84 domaines et châteaux dans la région du Calatayud, produisant 302 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Calatayud s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Devenu expert de l’export, l'ancien cycliste professionnel va mener le peloton français des vins, spiritueux, bières et cidres pour leur promotion et leur développement sur les marchés étrangers post-covid. Depuis ce premier septembre, Adrien Calatayud est le nouveau chef du service vins, spiritueux, bières et cidres de l’agence de développement export Business France. Après deux mois de tuilage, il succède à Santiago Diaz Herrenschmidt, en poste depuis 2017, qui devient le coordinat ...
Une sorte de mutation qui donnerai des supers pouvoirs … non rien de cela. C’est une étape de la vinification assez peu connue et qui pourtant et à l’origine de bien des grands vins comme le Muscat de Rivesaltes, le Macvin du Jura ou encore le renommé vin de Porto. Comment se pratique t-il ? Dans la série Qu’est-ce que le vin ? Focus sur une technique d’élaboration de vins fortifiés. Un arrêt de fermentation Durant la fermentation alcoolique, les levures consomment tous les sucres pour ...
Né en 1880 à Rome, Guillaume Apollinaire s’installe à Paris avec sa mère en 1900 et écrit, très vite, des articles et des poèmes dans des journaux pour gagner sa vie. En 1907, il crée un mensuel dont il est rédacteur en chef, Le festin d’Ésope, revue des belles lettres. Puis il rencontre Marie Laurencin, avec laquelle il entretient une relation chaotique pendant plusieurs années et Pablo Picasso. Il expérimente la pratique du calligramme des poèmes écrits en forme de dessins et non de form ...
