La région viticole du Pomerol se situe dans la région du Libournais à Bordeaux en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Pétrus et le Domaine Le Pin y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Pomerol sont les Merlot, Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pomerol révèle souvent des types d'arômes de cerise, silex ou poivre blanc et parfois aussi des arômes de sel, figue sèche ou noisettes.
En bouche du Pomerol est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 324 domaines et châteaux dans la région du Pomerol, produisant 424 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Pomerol s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins de la région de Pomerol s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de courgette farcie, tajine d'agneau aux coings ou paella valenciana (sans fruits de mer).
Sur le salon Wine Paris qui s’est tenu du 9 au 11 février dernier, la filière s’est montrée très imaginative et a présenté de nombreuses cuvées au marketing détonnant inspiré de l’actualité C oup de marketing Armagnac HDM Une dame-jeanne d’armagnac XO sur le stand de la coopérative Hauts de Montrouge. Juste pour le décor ‘ Non! C’est bien un produit en vente, sous deux formats : 5 ou 10 litres. «C’est d ...
« Plus qu’un simple programme d’accompagnement, on s’inscrit dans une démarche plus large où vignerons indépendants et grands crus unissent leurs forces pour faire émerger en Gironde des modèles viticoles viables et inspirants. » Saskia de Rothschild, à la tête du château Lafite Rothschild, cru classé 1855 en appellation d’origine contrôlée (AOC) Pauillac, fonde beaucoup d&rsqu ...
L’irrigation pourrait-elle se généraliser dans un vignoble de Bordeaux soumis aux sécheresses et plus aux précipitations abondantes ‘ Pas vraiment, répondent les experts, car il n’y a pas assez d’eau dans le département pour un vignoble irrigué. Q ue se passerait-il si le vignoble bordelais généralisait le recours à l’irrigation ‘ « C’est simple : les besoins en eau de la Gironde doubleraient, et c’est tout à fait impossible&nb ...
