La région viticole du Rethymnon se situe dans la région en Crete en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Klados et le Domaine Klados y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Rethymnon sont les Cabernet-Sauvignon, Vidiano et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Rethymnon révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fruits (d'arbre fruitier) ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de boisé, épices.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Rethymnon, produisant 5 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Rethymnon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier.
Et si la bonne résolution de janvier n’était pas le bref défi d’une abstinence mensuelle mais le long travail de la modération annuelle ‘ C’est le pari pédagogique de Vin & Société alors que les Français sont en recherche de repères de consommation. S i Saint Augustin estimait que « l’abstinence totale est plus facile que la parfaite modération », le philosophe ne comprendrait sans doute pas bien la teneur du défi d’un mois de privati ...
On ouvre souvent le champagne pour célébrer l’instant. Plus rarement pour interroger le temps. Et pourtant, peu de vins sont élevés aussi longuement avant d’arriver sur nos tables. À travers les regards croisés de 9 chefs de cave, cet article questionne une idée reçue tenace : et si le champagne était, lui aussi, un grand vin de patience ? En Champagne, on parle rarement de vin de garde. Pourtant, le cahier des charges impose déjà 15 mois d’élevage minimum pour un non millésimé, dont 1 ...
Entre poussée des boissons non-alcoolisées et crise du vin poussant les vignerons à trouver d’autres débouchés, les jus de raisin constituent un marché porteur et prometteur. Mais « ce n’est pas naturel pour des viticulteurs de faire du jus de raisin » prévient Cédric Donne, le directeur des opérations des boissons et confitures Alain Milliat (20 millions d’euros de chiffre d’affaires, à 70 % en France) qui produit 400 000 litres de jus de raisin (provenant essentiellemen ...
