La région viticole du Dagestan en Russie. Les caves et vignobles comme le Domaine Derbent Wine Company et le Domaine Derbent Wine Company y produisent principalement des vins effervescent, rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Dagestan sont les Riesling, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Dagestan révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier).
Nous dénombrons actuellement 8 domaines et châteaux dans la région du Dagestan, produisant 59 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Dagestan s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre.
En AOC Graves, aux portes de Bordeaux, Jean-Baptiste Duquesne s’est fait une réputation. Quand il reprend en 2016 le Château Cazebonne (30 hectares), il a pour ambition de replanter des cépages du passé. Une vingtaine d’entre eux le sont déjà. Au milieu d’une gamme large, cette cuvée Argile Ocre provient d’une parcelle de l’ancien cépage dénommé « bouché », « ...
S’il assure ne pas vouloir mener une « révolution », Michel-Eric Jacquin, nouveau président des Bordeaux et Bordeaux Supérieur, vient tout de même de jeter un sacré pavé dans une mare déjà bien agitée. En pleine crise économique, le patron du plus important syndicat viticole bordelais mise donc sur le passage des « simples » Bordeaux (rouge, blanc et rosé) au label IGP et ...
La magie de l’accord entre le Veau Marengo et le vin L’accord méticuleusement choisi entre un plat et un vin peut transformer un repas en une expérience inoubliable. Explorer les combinaisons parfaites, comme celle entre le Veau Marengo et un bon vin, peut rehausser les saveurs de ce plat traditionnel. Exemples d’accords mets et vins autour du Veau Marengo Châteauneuf-du-Pape : Ce choix est parfait pour le Veau Marengo grâce à ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes ...