La région viticole du Schwyz en Suisse. Les caves et vignobles comme le Domaine Irsslinger et le Domaine Gebr. Kümin Weinbau und Weinhandel y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Schwyz sont les Pinot noir, Cabernet-Sauvignon et Dornfelder, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage.
Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région du Schwyz, produisant 7 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Schwyz s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier.
Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Le vin blanc a souvent eu l’avantage lorsqu’il s’est agi d’accompagner un poisson. Pourtant, certains vins rouges peuvent tout à fait accompagner certains produits de la mer. Voici quelques suggestions d’accord vin et poisson afin de sublimer votre plat. Quel vin boire avec des coquillages et des crustacés ? Avec des langoustines : un blanc de Bourgogne ou un blanc de Loire-Centre. Par exemp ...
Grâce a deux belles pluies, son altitude et ses amplitudes thermiques, l’AOC Ventoux bénéficie de belles conditions de vendange. Côté Luberon, l’eau se fait toujours attendre pénalisant les volumes de la récolte. Les deux épisodes pluvieux de la fin juillet et de la mi-août ont eu des effets bénéfiques pour l’AOC Ventoux. Un temps tétanisée par la sécheresse, la vigne a repris des couleurs et poursuivit sa maturation. Comme l’explique Frédéric Chaudière, le président de l’ODG, : « en réalit ...
1 L’essentiel de la récolte se fait à la machine ? A lire sur SudOuest.fr ...