La région viticole du Morges se situe dans la région du La Côte en Vaud en Suisse. Les caves et vignobles comme le Cave de la Côte - Cave Cidis et le Domaine de la Ville y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Morges sont les Chasselas, Gamay noir et Pinot noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Morges révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, pamplemousse ou végétal et parfois aussi des arômes de silex, fromage ou abricot.
En bouche du Morges est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 35 domaines et châteaux dans la région du Morges, produisant 108 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Morges s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits.
Deux remarquables chardonnays On l’appelle pâté ou fromage de tête, mais aussi presskopf en Alsace, tête pressée en Suisse ou tête marbrée en Belgique. De nombreux noms, pour une même réalité : une préparation composée à partir de joue, groin et langue de cochon (il est possible de trouver une variante élaborée à partir de sanglier), cuits dans un bouillon, puis reformés dans u ...
Au micro de ce quatrième épisode de Coup de canon!, Marlène, sommelière Mexicaine à l’accent chantant, qui a travaillé 10 années en tant que gestionnaire de projets autour du vin avant de devenir sommelière pour la Cité des Vins de Bordeaux et dégusté au « Challenge International du Vin et Dégustation » plus de 5000 vins venus de 40 pays; également membre de l’Association des Sommeliers Mexicains et de l’Union de la Sommellerie Française, Marlène partage sa vie avec (et rien qu ...
Face à la prolifération des sangliers, des vignerons prennent eux-mêmes les armes pour sauver leurs récoltes. M arre de perdre leur récolte. Dans le Var, des vignerons ont mis sur pied leur propre équipe de chasse aux sangliers. « Nous organisons nous-mêmes les battues », annonce Jean-Marie Quef, directeur du Domaine de l’Amaurigue au Luc, dans le Var, et président de l’Association des propriétaires de Centre-Var (APCV). Créée dès 2017, celle-ci regroupe les qua ...
