Les meilleurs vignerons de German Wine

Le laboratoire Excell lance Senso B, un test simple et économique permettant de détecter très tôt les Brettanomyces directement en cave. L e laboratoire Excell poursuit ses travaux sur Brettanomyces bruxellensis avec le lancement de Senso B, un milieu d’enrichissement liquide destiné au dépistage précoce des Brettanomyces, levures productrices de phénols volatils. Il est inodore avant usage Non sans rappeler le SniffBrett, le Senso B s’appuie sur le même principe à une différence prè ...

Getty Images Sommaire Les accords entre le magret de canard et le vin Cuire son magret de canard comme un chef Choisir son magret de canard Comment fumer son magret de canard ? Le canard se consomme depuis toujours, mais sa préparation en filet qui donne lieu à une cuisson bien définie a été inventée dans les années 60. Depuis, le magret a connu bien des conquêtes, associé à toutes les sauces, à toutes les envies. M ...

Verre à moitié plein : l’ouverture de Millésime Bio se fait sous le signe de la vision positive cette édition 2026, avec une viticulture bio chiffrant ses forces et ses efforts pour « faire en sorte qu’il y ait toujours demain des bouteilles de vins bio dans les linéaires rémunérant au juste prix ses producteurs ». S ous l’impulsion de Julien Franclet, nouveau président de SudVinBio (qui organise le salon), l’édition 2026 de Millésime Bio s’est ouverte avec l’ ...