L'arôme de beurre dans le vin d'Émilie-Romagne
Découvrez les vins d'Émilie-Romagne révélant l'arôme de beurre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Lambrusco : rouges pétillants frais, fruités (mûre, cerise, violette), du sec gourmand au demi-sec convivial, parfait sur la charcuterie locale. Vin pétillant le plus vendu au monde côté Émilie (Sorbara, Grasparossa, Salamino). À l'est, Romagne : Sangiovese souple et fruité, Albana (1ʳᵉ DOCG blanche italienne, 1987) ample et amandé. Aussi Gutturnio rouge et Pignoletto blanc.
55-58 000 ha. Cuisine mythique (Parme, Bologne, Modène).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de beurre en Émilie-Romagne ?
- ChardonnayDans 2% des vins à l'arôme de beurre
- SangioveseDans 1% des vins à l'arôme de beurre
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