L'arôme de coquillage dans le vin d'Andalousie
Découvrez les vins d'Andalousie révélant l'arôme de coquillage lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Sud espagnol sec et solaire, berceau mondial des vins fortifiés et oxydatifs. Sherry de Jerez en signature : Palomino Fino sous voile de flor donne le Fino vif et salin aux notes signature d'amande, levure, pomme verte et iode tranchant ; le Manzanilla plus marin (Sanlúcar) ; l'Oloroso non voilé en oxydation grandiose (noix, caramel, tabac). Pedro Ximénez de Montilla-Moriles : doux noir intense aux notes de figue, raisin sec, café, mélasse. Aussi Málaga muscaté.
Albariza calcaire blanc. Apéritifs et desserts cultes.
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