L'arôme de girofle dans le vin de Nova Scotia
Découvrez les vins de Nova Scotia révélant l'arôme de girofle lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Nova Scotia
La Nouvelle-Écosse est l'une des provinces maritimes du Canada, située à mi-chemin entre l'équateur et le pôle Nord. Bien que la région ne soit pas aussi réputée pour ses vins que l'Ontario et la Colombie-Britannique, il existe une industrie vinicole florissante basée principalement sur les vins mousseux et les vins blancs croquants produits à partir de Cépages tels que le Vidal, le Seyval Blanc et le cépage caractéristique de la province, l'Arcadie Blanc. La Nouvelle-Écosse est entourée de trois masses d'eau, avec l'océan Atlantique au sud, la baie de Fundy au nord-ouest et le golfe du Saint-Laurent au nord. Si elle était une île, elle aurait à peu près la même superficie que la Tasmanie et presque la même latitude relative.
Les vignobles de la province ne sont jamais à plus de 20 kilomètres de l'océan et bénéficient de longues saisons d'automne, ce qui donne aux raisins le temps de mûrir dans un ClimatFrais. Malgré l'emplacement de la péninsule et la proximité de l'océan, le climat de la Nouvelle-Écosse est plus continental que maritime. Le nord de la Nouvelle-Écosse connaît de plus grandes variations de température que le sud, car les eaux du golfe du Saint-Laurent sont moins profondes que celles de l'océan Atlantique et, par conséquent, leur température est plus variable. Si l'accumulation de glace sur le golfe est fréquente en hiver, les étés de la Nouvelle-Écosse sont parmi les plus chauds du pays.
Il y a quatre grandes sous-régions viticoles en Nouvelle-Écosse. Du nord au sud, ce sont la péninsule de Malagash, la vallée de l'Annapolis, la vallée de la rivière LaHave et la vallée de la rivière Bear. La vallée de l'Annapolis, qui s'étend parallèlement à la baie de Fundy sur la côte nord-ouest de la région, abrite la seule appellation officielle de la Nouvelle-Écosse, le Tidal Bay au nom évocateur. Les vins portant l'appellation Tidal Bay doivent provenir de fruits cultivés en Nouvelle-Écosse et répondre aux normes de production et aux contrôles de qualité définis par un comité indépendant.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Et si vous serviez un cocktail chaud pour l’apéro ?
Ingrédients pour ce cocktail d’apéritif de Noël Voici une belle alternative au champagne ou au crémant pour l’apéritif de Noël. Ce « cocktail du chalet » contient des ingrédients réconfortants, qui ne sont pas sans rappeler la recette du vin chaud de Noël : la cannelle, le sucre, le clou de girofle et les épices de pain d’épices. Il contient également un ingrédient peu con ...
Un vin chaud épicé avec un morceau de sucre flambé au schnaps ou au rhum, ça vous dit ? – Clone
Dans l’univers des marchés de Noël allemands, le Glüwein (vin chaud épicé) règne en maître. On le boit debout autour des échoppes illuminées du marché de Noël en mangeant une tranche de pain d’épices (Lebkuchen), des biscuits à la cannelle (Zimtsterne) ou un morceau de Stollen (brioche aux fruits secs). À lire aussi Le vin chaud des marchés de Noël n'est pas si mauvais que cela: il aurait même quelques vertus! Mais il y a une tradition qui vous a peut-être échappé et qui est enc ...
Le vin idéal pour un pain d’épices
Accord Mets & Vins • 2025-12-06 Un Accord Merveilleux pour le Pain d’Épices Lorsqu’il s’agit de combiner les saveurs chaudes et épicées du pain d’épices avec un vin qui sublime ses arômes, le défi est d’équilibrer les notes épicées et sucrées de ce dessert riche. Découvrez comment choisir le vin parfait pour rehausser cette gourmandise hivernale. Quels vins pour accompagner le Pain d’Épices ? Voici quelques suggestions de vins qui s’accordent superbement a ...