L'arôme de levain dans le vin de Tokat
Découvrez les vins de Tokat révélant l'arôme de levain lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La région viticole du Tokat en Turquie. Les caves et vignobles comme le Domaine Diren et le Domaine Diren y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Tokat sont les Narince, Cabernet-Sauvignon et Kalecik karasi, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Tokat révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou floral.
Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Tokat, produisant 21 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Tokat s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou porc.
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