L'arôme de levure de pain dans le vin de Nagano-ken
Découvrez les vins de Nagano-ken révélant l'arôme de levure de pain lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Préfecture viticole alpine du centre japonais (Honshū), 2ᵉ région nationale, vignobles d'altitude (600-900 m). Merlot signature de Kikyogahara : rouges souples et précis aux notes signature de prune, cerise, herbes douces, cèdre et touche de cacao, tanins ronds et fraîcheur élégante — rivalise avec les bordelais. Chardonnay réputé ample et minéral, Pinot Noir fin et soyeux. Aussi cépages hybrides historiques (Concord, Niagara).
Cœur du renouveau qualitatif japonais.
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