L'arôme de minéral dans le vin d'Yamanashi-ken
Découvrez les vins d'Yamanashi-ken révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Préfecture viticole majeure du Japon, au pied du mont Fuji. Région la plus importante du pays, berceau du cépage autochtone Koshu (~90 % des plantations japonaises, ~480 ha). Vignobles entre 400 et 700 m d'altitude, sols volcaniques (cendres argileuses, granits décomposés). Climat continental à fortes amplitudes thermiques.
Cépage star : Koshu (blanc autochtone, vins secs et délicats). Aussi Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon dans les zones plus hautes d'Akeno.
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