L'arôme de poivre dans le vin d'Almaty

En cette période de pré-fêtes, j’avoue être un peu trop débordé pour pouvoir faire mes compte-rendus habituels, même si je « m’astreins » à goûter la majeure partie des vins qui arrivent à l’entrepôt. Histoire de tout de même vous parler de mes récents coups de coeur, voici « en vrac » les vins que j’ai goûtés et appréciés depuis une semaine. Il ne s’agit ici que de cuvées nouvellement référencées. Je ferai un deuxième article sur les nouveaux millésimes de cuvées p ...

L’accord surprenant : rouget “à la royale” Le millésime 2009 tient en ce moment toutes ses promesses, ce saint-estèphe du Château Calon Ségur en témoigne. On retrouve l’élégance et la finesse légendaire de ce cru, avec une bouche toutefois bien tramée et des tanins soyeux. Si vous n’avez pas ce vin : le Médoc offre de nombreuses possibilités de repli. Si vous optez pour un c ...

L’accord surprenant : parmentier de joue de bœuf truffé Promu Premier Grand cru classé A, Figeac est un saint-émilion flamboyant toujours très équilibré et raffiné. En témoigne ce 2010 qui se déploie doucement (carafe obligatoire). La dominante de cabernets (franc et sauvignon) lui confère une aristocratie de haut vol et ses tanins déploient un velouté irrésistible en finale. Si vous ...