L'arôme de sol des forêts dans le vin du Nouveau-Mexique
Découvrez les vins du Nouveau-Mexique révélant l'arôme de sol des forêts lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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État viticole du sud-ouest des USA, l'un des plus anciens (vignobles depuis 1629). 3 AVA : Mimbres Valley AVA (1985, plus grande, autour de Deming, sols silto-argileux), Mesilla Valley AVA (à cheval avec Texas, près de Las Cruces), Middle Rio Grande Valley AVA. Climat continental aride, fortes amplitudes thermiques d'altitude. Cépages stars : Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah.
Spécialité : mousseux méthode traditionnelle (Gruet, pionnier français).
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