Vins issues du cépage Passerina
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Passerina en mono-cépage ou en assemblage
Plus d'information sur le cépage Passerina
Le cépage Passerina est un cépage à petites grains produisant des vins d'une excellente qualité, principalement cultivé dans la région de l'Emilie-Romagne, en Italie. C'est un cépage à cycle court qui commence à fructifier à la fin du mois de mars, et produit des grappes moyennes ou petites, entièrement rondes. Les baies sont de couleur jaune clair à jaune pâle, et disposent d'une peau fragile mais adhérente. La maturation des raisins se produit en moyenne fin Septembre, et le rendement est plutôt bon étant donné que le cépage Passerina est résistant à la plupart des maladies répandues dans les vignobles. Le vin produit par le cépage Passerina est principalement sec ou demi-sec, limpide et très parfumé. On y trouve des arômes de pomme, d'abricot et de citron, avec des notes subtiles fleuries et une bonne acidité, qui lui donne une élégance et une vivacité remarquables. Les vins Passerina auraient des tanins très légers, et sont globalement assez faciles à boire et à apprécier. Lorsqu'il est correctement embouteillé, le vin Passerina peut se conserver jusqu'à trois ans, mais comme nombre de vins blancs fruités, il devrait plutôt être consommé dans les deux ans suivant la mise en bouteille. Le Passerina s'accorde à merveille avec des plats à base de poisson ou de légumes, des fruits de mer et des fromages plus doux.
Quels sont les arômes typique du cépage Passerina ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 3% des Passerina
- AgrumesPrésent dans 2% des Passerina
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Passerina
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Passerina
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Passerina
- VégétalPrésent dans 1% des Passerina
- BoiséPrésent dans 1% des Passerina
- ÉpicesPrésent dans 1% des Passerina
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Passerina
- FloralPrésent dans 1% des Passerina
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Passerina
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