Vins issues du cépage Ruby-cabernet de Central Valley
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Ruby-cabernet en mono-cépage ou en assemblage de Central Valley
Plus d'information sur le cépage Ruby-cabernet
Rouges colorés et structurés, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité préservée sous climat chaud, sur des arômes de cassis, mûre, prune, épices et notes herbacées de feuille de cassis. Bouche ronde, finale fruitée. Productif et résistant à la chaleur, il signe les rouges de grand volume en Californie (Central Valley), Afrique du Sud, Australie, Argentine, Mexique et Israël. Cépage californien créé en 1936 par Harold Olmo à UC Davis (cabernet sauvignon × carignan).
Plus d'information sur la région de Central Valley
Cœur du vin chilien moderne : rouges charpentés et solaires, Cabernet Sauvignon dense et cassis du Maipo (berceau chilien du cépage), Carménère signature aux notes de poivron mûr, fruit noir et épices douces de Colchagua, Merlot souple et Syrah profonde. Blancs Chardonnay ronds et Sauvignon vifs et tranchants. Climat méditerranéen, 400 km entre Andes et Pacifique. Sous-régions stars : Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó, Maule.
Quels sont les arômes typique du cépage Ruby-cabernet ?
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Ruby-cabernet
- BoiséPrésent dans 1% des Ruby-cabernet
- ÉpicesPrésent dans 1% des Ruby-cabernet
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Ruby-cabernet
- Fruits noirsPrésent dans 1% des Ruby-cabernet
Actualités du cépage Ruby-cabernet
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