Domaine AshbourneSauvignon Blanc - Chardonnay
Vin blanc
Ce vin est composé à 100% du cépage Sauvignon Blanc.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, un plat végétarien ou de la volaille.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Sauvignon Blanc - Chardonnay du Domaine Ashbourne de la région de Western Cape révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
Accords mets et vins avec du Sauvignon Blanc - Chardonnay
Les accords qui marchent parfaitement avec le Sauvignon Blanc - Chardonnay
Les accords mets et vins originaux avec le Sauvignon Blanc - Chardonnay
Le Sauvignon Blanc - Chardonnay du Domaine Ashbourne s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de cuissot de cochon de lait au four, pâtes au thon, crème à l'ail et au citron ou navarin de la mer da gigi.
Détails et informations techniques sur le Sauvignon Blanc - Chardonnay du Domaine Ashbourne
Découvrez le cépage: Chardonnay
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Sauvignon Blanc - Chardonnay du Domaine Ashbourne sont 2017, 2015, 2019, 2018 et 2016.
Informations sur le Domaine Ashbourne
Le Domaine Ashbourne fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Walker Bay à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Walker Bay
District cool-climate du Cap Overberg (Afrique du Sud, ~1h du Cap) : Pinot Noir signature en rouge roi style bourguignon — élégant aux notes signature de cerise, framboise, épices et touche minérale, acidité exubérante et concentration de fruits préservées par courant antarctique Benguela. Chardonnay racé en blanc roi — crisp aux fleurs blanches, agrumes, beurre et minéralité. Sauvignon Blanc silex en complément. Hemel-en-Aarde phare, grès-schistes-granites.
La région viticole de Western Cape
Berceau du vin sud-africain. Chenin Blanc signature (Steen, 20%) en blancs amples et frais aux notes de coing, pomme jaune, miel et fleur d'acacia, du sec vif au moelleux. Sauvignon Blanc tranchant et iodé (Walker Bay, Constantia), Chardonnay équilibré. Rouges Pinotage emblématique aux arômes torréfiés (café, prune, fumée), Cabernet Sauvignon ferme, Syrah épicée.
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...Le mot du vin: Animal
Odeur générique des familles aromatiques rappelant la fourrure, le gibier, le musc, la civette, l'ambre et parfois des odeurs désagréables de poils mouillés. Les vieux livres sur la dégustation donnent comme exemple d'arôme animal le ventre de lièvre.
