Le Domaine Aubry de Coombsville de Californie

Comme à chaque édition, le Salon Aux Vignobles ! de La Rochelle propose une multitude de vins des quatre coins de la France. De Saint-Émilion à l’Alsace, en passant même par le Vaucluse : les plus attentifs remarqueront certainement le stand de Châteauneuf-du-Pape. La Charente-Maritime est également mise à l’honneur, représentée par le domaine de la Chauvillière, situé à Sablonceau ...

Un spécialiste des transactions viticoles, François Aubry, m’écrit hier : « Depuis quelque temps, un nombre inquiétant de vignerons jettent l’éponge. Ils veulent vendre. Parfois jeunes, moins de 45 ans, dans des vignobles connus. Mildiou, pluie, trésorerie trop faible, tension à l’export, gel, grêle… C’est souvent l’épouse qui prend la décision… ». La crise, Olivier Poels, ...

Quels accords avec un plat de BBQ Master ? 🥩 Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France 2004 et MOF Sommellerie nous conseille 3 vins qui s’accordent à merveille avec le pâté en croûte de la cheffe Emeline Aubry composé de canard, de porc et d’anguille fumée auquel il faut associer de la gourmandise et du caractère : – AOC Côtes de Provence rosé 2020, Maîtres Vignerons de Saint-Tropez, cuvée « Gold » qui apporte de la fraîcheur au plat – AOC Morgon 2020, Doma ...