Domaine Casa Manoel BoullosaQuinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos du Domaine Casa Manoel Boullosa est dans le top 5 des vins de Carcavelos.
Structure gustative du Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos du Domaine Casa Manoel Boullosa
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos de Domaine Casa Manoel Boullosa de la région de Lisboa est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos du Domaine Casa Manoel Boullosa de la région de Lisboa révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, agrumes ou fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos
Les accords qui marchent parfaitement avec le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos
Les accords mets et vins originaux avec le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos
Le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos du Domaine Casa Manoel Boullosa s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de longe de porc du paresseux, spaghetti aux courgettes et jambon italien ou queue de boeuf confite au vin rouge.
Détails et informations techniques sur le Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos du Domaine Casa Manoel Boullosa
Découvrez le cépage: Petit Manseng
Blancs liquoreux exceptionnels obtenus par passerillage sur souche, à la bouche onctueuse équilibrée par une acidité tranchante, sur des arômes intenses d'ananas confit, mangue, agrumes confits, abricot sec, miel, fruits secs et notes d'épices douces. Très grand potentiel de garde. Star des Jurançon moelleux AOC et des Pacherenc du Vic-Bilh AOC, vinifié aussi en sec ambitieux et tendu. Cépage très tardif autochtone du Béarn (Sud-Ouest français).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Quinta dos Pesos Vinho Generoso Carcavelos du Domaine Casa Manoel Boullosa sont 1988, 1989, 1987, 0 et 1991.
Informations sur le Domaine Casa Manoel Boullosa
Le Domaine Casa Manoel Boullosa fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 1 vins à la vente dans la région de Carcavelos à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Carcavelos
DOC mythique de l'Estremadura portugaise (côte de Cascais et Oeiras, près de Lisbonne, vignoble historique XVIIIe-XIXe s. presque englouti par l'urbanisation, sauvé par Villa Oeiras). Arinto, Galego Dourado, Boal et Negra Mole signatures en vin doux fortifié ambré-topaze aux notes intenses de noix, amandes grillées, fruits secs, miel, caramel et touche oxydative-saline racée, 18-20 % alc. fortifié à l'aguardente de Lourinhã.
La région viticole de Lisboa
Vaste IGP côtière au nord de Lisbonne, plus grand producteur portugais en volume. Rouges accessibles et solaires : Castelão fruité et épicé, Touriga Nacional dense (fruits noirs, violette), Trincadeira charnue, Alicante Bouschet profond. Blancs frais et minéraux : Arinto droit et citronné (star de Bucelas), Fernão Pires aromatique, Vital et Malvasia rondes. Rouges structurés d'Alenquer, effervescents à Óbidos.
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...Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique naturellement présent dans le vin en acide lactique plus doux et moins agressif. Certains producteurs « bloquent la malo » (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité, qui porte les arômes et accentue la fraîcheur.
