Le Domaine Clotilde de Région inconnue

Si l’on tourne le regard vers les confins de la Bourgogne, le vignoble de Chablis s’impose, auréolé d’une réputation mondiale. Chaque année, il fournit un remarquable contingent de flacons prestigieux qui viennent animer le marché secondaire. Lors du 1er semestre 2025, 2 491 cols ont été adjugés aux enchères. Précisons que le marché secondaire se concentre sur la production la plus qualitative de l’appellation : les grands crus, qui couvrent seulement 2 % des surfaces de Chablis, représentent 28 ...

Des candidats de plus en plus jeunes, entraînés comme des athlètes Sommaire Des candidats de plus en plus jeunes, entraînés comme des athlètes La nécessité de s’adapter aux tendances actuelles de consommation Un bagage technique de plus en plus important Si dans L’Aile ou la Cuisse de Claude Zidi, Monsieur Duchemin décelait en un clin d’œil la robe vermeille d’un Léoville Las Cases 1953, il est rare ...

Associée au prestige  Sommaire Associée au prestige Le champagne sera-t-il rhabillé pour l’hiver ? Une querelle divise une partie de la profession, elle n’a rien d’anodin : l’obligation ou non d’apposer une coiffe sur le bouchon du vin effervescent le plus célèbre au monde. Cette feuille d’aluminium habille le col de la majorité des bouteilles de champagne, pour des raisons aujourd’hui plus esthétique ...