Le Domaine T. Etienne de Région inconnue

Tous les 6 janvier, comme le veut la tradition, nous tirons les rois. C’est l’heure de sortir la galette du four. Mais quelle bouteille choisir pour accompagner cette occasion ? Cidre, poiré, vin blanc sec, vin moelleux, liquoreux, champagne ? Les conseils d’iDealwine… L’Epiphanie est une fête chrétienne qui vient célébrer la visite des rois mages au Messie. Mais la date de l’Epiphanie correspond à l’origine à une fête païenne. Les Romains célébraient les Saturnales, fêtes au cours desquelles le ...

On ouvre souvent le champagne pour célébrer l’instant. Plus rarement pour interroger le temps. Et pourtant, peu de vins sont élevés aussi longuement avant d’arriver sur nos tables. À travers les regards croisés de 9 chefs de cave, cet article questionne une idée reçue tenace : et si le champagne était, lui aussi, un grand vin de patience ? En Champagne, on parle rarement de vin de garde. Pourtant, le cahier des charges impose déjà 15 mois d’élevage minimum pour un non millésimé, dont 1 ...

Au Sitevi, le travail du sol gagne en précision, en respect des structures et en optimisation des déchets. P aillage Raflant l’argent des Sitevi Innovation Awards, la PFA (pailleuse-faucheuse-andaineur) trônait fièrement sur le stand de Terral. « C’est un outil polyvalent destiné à l’entretien des vignes de 1,80 à 3,20 m », explique Baptiste Beau, ingénieur du bureau d’études de la marque. Ses deux plateaux rotatifs, tournant à 400 tr/min et équ ...