Domaine Robert KlingenfusTokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Alsace Grand Cru 'Bruderthal'
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras, des fruits de mer ou du fromage fort.
Accords mets et vins avec du Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Alsace Grand Cru 'Bruderthal'
Les accords qui marchent parfaitement avec le Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Alsace Grand Cru 'Bruderthal'
Les accords mets et vins originaux avec le Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Alsace Grand Cru 'Bruderthal'
Le Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Alsace Grand Cru 'Bruderthal' du Domaine Robert Klingenfus s'accorde généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de poisson cru à la tahitienne, paella rapide ou hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons).
Détails et informations techniques sur le Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Alsace Grand Cru 'Bruderthal' du Domaine Robert Klingenfus
Découvrez le cépage: Pinot gris
Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
Informations sur le Domaine Robert Klingenfus
Le Domaine Robert Klingenfus fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 44 vins à la vente dans la région d'Alsace Grand Cru 'Bruderthal' à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Alsace Grand Cru 'Bruderthal'
La région viticole d'Alsace Grand Cru 'Bruderthal' se situe dans la région d'Alsace Grand Cru en Alsace en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Gérard Neumeyer et le Domaine Gérard Neumeyer y produisent principalement des vins blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région d'Alsace Grand Cru 'Bruderthal' sont les Riesling, Gewurztraminer et Pinot gris, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Alsace Grand Cru 'Bruderthal' révèle souvent des types d'arômes de minéral, sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrume ou agrumes.
La région viticole d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
