Le Domaine Thabor de West Friesland

Parcelles, c’est le nouveau nom de la « petite » cuvée de Saumur blanc d’Arnaud Lambert. Je ne sais pas si c’est le même lot que le vin dont je vous avais parlé au printemps (ICI), mais c’est au moins aussi bon, voire meilleur. On est vraiment sur le chenin vif et minéral qu’on croyait disparu jusqu’au miracle 2021.  La robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, sur la pomme tapée et le coing, avec une touche d’agrume pour rafraîchir.  La bou ...

LE CHOIX D’UN VIN BLANC AMPLE L’accord mets et vins sur des veloutés, potages élaborés avec une liaison de crème et de jaune d’œuf, n’est pas des plus faciles, et ce pour deux raisons. La première est liée à la texture du velouté ; même s’il est bien plus épais qu’une soupe ou qu’un consommé, il s’agit d’une association sans mâche. La seconde raison tient ...

« On commence à voir les couleurs automnales », rassure Carine Magot, responsable du service vignes pour la cave des Vignerons de Buzet. « Tout est décalé, il n’y a pas eu de gelée fin octobre comme c’est souvent le cas. La vigne se met… « On commence à voir les couleurs automnales », rassure Carine Magot, responsable du service vignes pour la cave des Vignerons de Buzet. « Tout est décalé, il n’y a pas eu de gelée fin octobre comme c’est souvent le cas. La vigne se met en réserve plus dou ...