Accords mets et vins avec les plats de type gâteau
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Alors que les vignerons en Alsace sont en pleine saison de vendanges, une petite révolution débutera pour eux à la fin de l’année 2023. Les nouvelles règles d’étiquetage arrivent : tous les vignerons devront indiquer sur les bouteilles les ingrédients qu’il y a dans le vin et les informations nutritionnelles. Le QR code favorisé en Alsace Cette mesure est mise en place par l’Europe, pour une meilleure transparence. Elle va dans le sens du consommateur. En Alsace, les vig ...
« L’étape gourmande » nous emmène de Reims à Dijon. Nathalie Helal est avec Sandrine Audegond, historienne des vins, pour nous présenter deux des spécialités de Reims, les fameux biscuits roses et le champagne de Krug Grande Cuvée, ainsi que la Cité gastronomique de Dijon et sa Cave aux 3 000 références de vins du monde entier. "Étape gourmande" de Reims à Dijon avec Sandrine Audegond, historienne des vins et auteur de "L’Aromabook du vin", aux éditions Physis © Radio Fr ...
Reconnu officiellement par l’INAO en 2005, le cru Boutenac est la seule appellation communale des Corbières, dans l’Aude. Le fameux galet roulé typique du sol du Cru Boutenac – Crédit photo : Yoann Palej Disséminées autour du petit massif du Pinada, les collines aux sols caillouteux, entre grès et galets roulés, sont le berceau d’un terroir hors norme où le Carignan est roi. A la veille de la reconnaissance de l’AOC Boutenac, Toutlevin est allé sur place pour découvrir l’une des plus ...