La région viticole du Heilbronn se situe dans la région en Württemberg en Allemagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Perspektive y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Heilbronn sont les Cabernet-Dorsa, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Heilbronn révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Heilbronn, produisant 1 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Heilbronn s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou porc.
Rendez-vous était donc donné pour remonter le temps, un demi-siècle d’histoire. Celui que la famille allemande Rettenmaier vient de passer à la tête de La Tour Figeac, cru classé de Saint-Émilion qu’elle a acquis en 1973. Un château né en 1879 – issu à l’époque d’une partition – situé sur de beaux terroirs, à côté des châteaux Cheval Blanc et F ...
Si l’INAO met en avant les possibilités d’intégration des expérimentations dans les cahiers des charges d’appellations viticoles, la mise en œuvre sur le terrain présente néanmoins des contraintes, tant dans l’engagement des vignerons que dans le soutien financier pour les déployer. A l’occasion d’une journée technique dédiée à l’hydrologie régénérative dans les Corbières, la directrice régionale de l’Institut National de l'Origine et de la Qu ...
Le maltage : transformation de l’orge en malt Sommaire Le maltage : transformation de l’orge en malt Le brassage : extraction des sucres L’ébullition et le houblonnage : ajout des arômes et de l’amertume La fermentation : transformation des sucres en alcool La maturation et l’embouteillage : finition et mise en bouteille La bière est l’une des boissons les plus anciennes et les plus populaires au monde. Pourtant, si ...
