La région viticole du Santa Ynez Valley se situe dans la région du Santa Barbara County en Californie aux Etat-Unis. En bouche du Santa Ynez Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 221 domaines et châteaux dans la région du Santa Ynez Valley, produisant 831 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Santa Ynez Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille.
Le cépage Lagrein (également connu sous le nom de Lagrain) est un cépage autochtone originaire de la région italienne du Trentin (au nord du pays), entre la Vénétie et les Abruzzes. D'aspect dense et compact, Lagrein est connu pour sa résistance aux maladies et est fortement adaptable aux différents climats. Doté d'une robe pourpre brillante, ce raisin noir a des saveurs vineuses intenses et une forte concentration en polyphénols et tanins, ainsi qu'une acidité naturelle qui en font un partenaire idéal pour les vins rouges italiens élaborés dans cette région. On retrouve généralement des caractéristiques variées dans les vins produits à partir de cet ingrédient, telles qu'une profonde robe riche en couleur, des arômes de fruits noirs, des tanins prononcés et une grande complexité aromatique et gustative. La structure solide du vin et sa longueur en bouche sont d'autres qualités qu'on lui prête. Le Lagrein est un cépage champion pour les vins rouges tels que le Teroldego et le Santa Maddalena, connus pour leurs notes fruitées subtiles et leurs accents épicés. Il est également populaire pour la production d'un vin blanc sec issu du même cépage, bien qu'il existe aussi des vins mousseux rosés, digestifs, doux et mêmes épicés.
Les vins rouges de la région de Santa Ynez Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de feijoada ( cassoulet portugais ), poêlée d'abats berbère ou paupiettes à la mérignicaise.
Au nez de la région de Santa Ynez Valley révèle souvent des types d'arômes de poivre, épices ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges. En bouche de la région de Santa Ynez Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Réunis pour célébrer la fin des vendanges, les vignerons indépendants tiennent à perpétuer la tradition malgré un contexte compliqué. « On sait faire la fête, on essaie de continuer les choses », expliquent-ils. Entre convivialité et solidarité, cette parenthèse permet de garder le moral et de montrer que le monde viticole, même touché de plein fouet par la crise, refuse de baiss ...
C’est une petite maison mais un grand nom du cognac – le fournisseur officiel de la cour d’Angleterre – qui chancelle aujourd’hui sous l’effet de la crise. La société Thomas Hine & Co, créée en 1817 à Jarnac, mais dont les origines remontent à 1763, est contrainte de se séparer du tiers de ses effectifs. Douze des 35 salariés devraient faire l’objet d’un licenciement économique avan ...
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