La région viticole du Chablis 1er Cru 'Beugnons' se situe dans la région du Chablis Premier Cru en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Long Depaquit et le Domaine Sébastien Dampt y produisent principalement des vins blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Chablis 1er Cru 'Beugnons' sont les Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chablis 1er Cru 'Beugnons' révèle souvent des types d'arômes d'agrume, paille ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), boisé ou végétal.
En bouche du Chablis 1er Cru 'Beugnons' est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Chablis 1er Cru 'Beugnons', produisant 2 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chablis 1er Cru 'Beugnons' s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer.
« Et pour accompagner un bœuf Azpiki uxterra de la finca Rosalia, cuit à la braise, et sa terrine de sous-bois, ail noir maison, émulsion jardinière au vinaigre de sapin des Pyrénées, nous vous proposons… une infusion. » Être le chef d’une table étoilée implique une largesse d’esprit évitant l’enfermement dans un pré carré étriqué. Une qualité d&ea ...
Les viticulteurs argentins accueillent plutôt favorablement la signature de l’accord entre l’Union européenne et le Mercosur qui pourrait, à terme, renforcer des marchés. Même si certains redoutent la concurrence des vins européens, en particulier sur le marché brésilien. A lire sur SudOuest.fr ...
« Terroir sans filtre », c’est la devise d’Armand Heitz, vigneron, éleveur et agronome bourguignon qui n’hésite pas à mettre les deux pieds et la paire de bottes dans les débats de la filière vin. Spontané, il est particulièrement remonté dans cet entretien contre les excès de l’hygiéniste Dry January et l’idée même de vin sans alcool. « C’est de la merde » répète-t-il avec des accents du défunt Jean-Pierre Coffe. S’il est très tranché sur un produit dés ...
