La région viticole du Tibaani se situe dans la région en Kakheti en Georgie. Les caves et vignobles comme le Domaine Gurashvili's Family Vineyards et le Domaine Guremani Cellar y produisent principalement des vins blanc. Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Tibaani, produisant 2 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Tibaani s'accordent généralement assez bien avec des plats .
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La responsable d’un célèbre club de dégustation m’a contacté ce matin pour m’interroger sur la présence d’un dépôt important sur le Mtsvane Tibaani de Pheasant’s Tears. Elle voulait savoir si j’avais le même problème. Je suis allé vite jeter un oeil, et effectivement, les deux centimètres du cul de bouteilles affichent un dépôt impressionnant. Je lui ai répondu que j’allais en goûter un pour voir si ça avait un impact sur le goût. Eh bien, pas du t ...
Les habitués des dégustations à l’aveugle connaissent bien la question. C’est en quelque sorte la première étape de ce jeu qui vise à découvrir l’identité d’un vin, servi à l’anonyme. En somme, on entend par «Nouveau monde» les pays d’Amérique du Nord et ceux de l’Hémisphère sud, dont l’histoire viticole se compte en siècles, plutôt qu’en millénaires, comme ceux du «Vieux monde». Le hic, c’est que le «Vieux monde» est tellement devenu synonyme d’Europe occidentale, que lorsqu’ils se prêtent au j ...
