La région viticole du Khvanchkara se situe dans la région en Racha-Lechkhumi en Georgie. Les caves et vignobles comme le Khvanchkara Winery et le Domaine Shumi y produisent principalement des vins rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Khvanchkara sont les Saperavi, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Khvanchkara révèle souvent des types d'arômes d'épices, fruits rouges ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, boisé ou fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 68 domaines et châteaux dans la région du Khvanchkara, produisant 81 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Khvanchkara s'accordent généralement assez bien avec des plats de nourriture épicée ou dessert sucré.
