L'arôme de bouillon de champignon dans le vin de Caroline du Nord
Découvrez les vins de Caroline du Nord révélant l'arôme de bouillon de champignon lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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État viticole du sud-est des USA, historiquement 1ᵉʳ producteur américain avant la Prohibition. AVA principale : Yadkin Valley (établie 2003, nord-ouest de l'État). Climat tempéré humide, sols variés (sableux, argileux). 70 % de cépages européens et hybrides franco-américains, 30 % muscadine (Vitis rotundifolia, autochtone).
Stars : Cabernet Franc, Petit Manseng, Petit Verdot, Chardonnay, Sangiovese, Montepulciano. Aussi Traminette, Vidal Blanc, Chambourcin.
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