L'arôme de café dans le vin de Western Cape
Découvrez les vins de Western Cape révélant l'arôme de café lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau du vin sud-africain. Chenin Blanc signature (Steen, 20%) en blancs amples et frais aux notes de coing, pomme jaune, miel et fleur d'acacia, du sec vif au moelleux. Sauvignon Blanc tranchant et iodé (Walker Bay, Constantia), Chardonnay équilibré. Rouges Pinotage emblématique aux arômes torréfiés (café, prune, fumée), Cabernet Sauvignon ferme, Syrah épicée.
Pinot Noir fin sur la côte. Climat méditerranéen rafraîchi par le Cape Doctor, ~80% de la production du pays.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de café de Western Cape ?
- PinotageDans 7% des vins à l'arôme de café
- Cabernet-sauvignonDans 3% des vins à l'arôme de café
- MourvèdreDans 1% des vins à l'arôme de café
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme de café
- Cabernet francDans 1% des vins à l'arôme de café
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de café
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de café
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