L'arôme de café dans le vin d'Ethiopia
Découvrez les vins d'Ethiopia révélant l'arôme de café lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Face à un marché atone et une distribution par le négoce en déclin, les domaines viticoles doivent apprendre à se débrouiller par eux-mêmes commercialement. Exemple avec les châteaux Mazeyres et Fonroque, qui ont créé en interne, leur propre structure de commercialisation. D epuis février 2025, la nouvelle structure de commercialisation des châteaux Mazeyres (45 000 cols en AOC Pomerol) et Fonroque (60 000 cols en grand cru classé de Saint- Émilion) appartenant à la famille Guil ...
Lauréat d’une médaille d’or aux Sitevi Innovation Awards 2025, l’outil modulaire de Dujardin-Salleron et Dynawine offre de nouvelles perspectives de diversification à la filière vitivinicole. " C'est un vrai virage pour Dujardin-Salleron. Et ce n’est que le début », affirme Antoine Gruau, œnologue et technico-commercial des Laboratoires Dujardin-Salleron. Face à la baisse de consommation de vin et à l’essor des boissons alternatives, l’entrepri ...
Accord Mets & Vins • 2025-11-25 Accord parfait entre vin et Tiramisu: Découvrez les secrets Choisir le bon vin pour accompagner un dessert emblématique comme le Tiramisu peut transformer une bonne expérience gastronomique en un moment inoubliable. Explorons quelques accords qui subliment les saveurs de ce dessert italien si apprécié. Exemples d’accords vins et Tiramisu Marsala – Ce vin fortifié originaire de Sicile est souvent utilisé dans la préparation même du tiramisu. Sa rich ...