L'arôme de camphre dans le vin de Cantabrie
Découvrez les vins de Cantabrie révélant l'arôme de camphre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Cantabrie
La Cantabrie est une petite région située sur la côte nord de l'Espagne, coincée entre les monts Cantabriques et le golfe de Sud-Ouest/gascony">Gascogne. Avec ses voisins, les Asturies (à l'ouest) et le Pays basque (à l'est), cette région luxuriante et montagneuse est affectueusement appelée España Verde, ("Espagne verte").
La viticulture n'a traditionnellement pas été importante ici, car les sols locaux sont trop fertiles et le Climat trop humide et venteux pour une viticulture de qualité. Les quelques vins qui sont produits ont tendance à être des vins blancs à faible teneur en Alcool, à forte Acidité et au goût Vif, semblables aux txakoli du Pays basque.
Les boissons les plus respectées de la région sont sa Sidra (cidre) acidulée et l'orujo. Ce dernier est une eau-de-vie distillée à partir de Marc de raisin.
Néanmoins, il existe désormais deux titres de Vino de la Tierra (VT) en Cantabrie : Liebana VT et Costa de Cantabria VT. Liebana est nichée dans le coin sud-ouest de la région, dans un mésoclimat particulier créé par quatre vallées.
Le climat y est plus Sec et beaucoup plus méditerranéen que dans d'autres parties de la région, ce qui le rend propice à la viticulture. La Costa de Cantabria, comme son nom l'indique, longe la côte.
Un large éventail de variétés locales et internationales sont cultivées en Cantabrie, notamment le Hondarrabi Zuri et sa variante à peau foncée, le Hondarrabi Belza. Parmi les autres variétés, on peut citer le Picapoll, l'Albarin Tinto (alias Alfrocheiro Preto), le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Un été à l’amer ! Cinq cocktails pour changer du spritz
Blanc du Languedoc de l’appellation Côtes de Thongue, la cuvée n°7 du domaine La Croix Belle. LA CROIX BELLE A deux pas du Jardin des plantes, à Paris, dans l’auberge Baca’v qu’il dirige depuis un an et demi, le chef Gilles Choukroun joue avec les saveurs, de ses pianos à sa cave. Il revisite des plats de bistrot à sa sauce, riche d’herbes fines et d’épices douces, les associant avec des crus connus ou méconnus, tous à des prix très abordables. A tel point qu’il est désormais inscrit dans ...
Campari et Milan, une longue histoire d’amer
Blanc du Languedoc de l’appellation Côtes de Thongue, la cuvée n°7 du domaine La Croix Belle. LA CROIX BELLE A deux pas du Jardin des plantes, à Paris, dans l’auberge Baca’v qu’il dirige depuis un an et demi, le chef Gilles Choukroun joue avec les saveurs, de ses pianos à sa cave. Il revisite des plats de bistrot à sa sauce, riche d’herbes fines et d’épices douces, les associant avec des crus connus ou méconnus, tous à des prix très abordables. A tel point qu’il est désormais inscrit dans ...
Les charmes retrouvés de l’amertume : « Cette saveur agit comme un exhausteur de goût »
Blanc du Languedoc de l’appellation Côtes de Thongue, la cuvée n°7 du domaine La Croix Belle. LA CROIX BELLE A deux pas du Jardin des plantes, à Paris, dans l’auberge Baca’v qu’il dirige depuis un an et demi, le chef Gilles Choukroun joue avec les saveurs, de ses pianos à sa cave. Il revisite des plats de bistrot à sa sauce, riche d’herbes fines et d’épices douces, les associant avec des crus connus ou méconnus, tous à des prix très abordables. A tel point qu’il est désormais inscrit dans ...