L'arôme de caoutchouc dans le vin d'Ethiopia
Découvrez les vins d'Ethiopia révélant l'arôme de caoutchouc lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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L’art de reconnaître la réduction dans le vin ———————— Vous ouvrez une belle bouteille, et … une odeur désagréable s’échappe de votre verre. Allumette, œuf pourri, chou cuit ou même caoutchouc brûlé ? Il s’agit vraisemblablement de réduction. Voilà ce que vous devez retenir à ce sujet ! Qu’est-ce que la réduction ? Pour simplifier, elle survient souvent lorsque le vin est dans un milieu fermé, comme pendant l’élevage ou en bouteille. Ce phéno ...
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