L'arôme de cendre dans le vin de Plovdiv
Découvrez les vins de Plovdiv révélant l'arôme de cendre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Région viticole bulgare des Plaines thraces, centrée autour de Plovdiv. Berceau millénaire : les Thraces y vinifiaient dès 4000 av. J. -C.
, culte de Dionysos. ~35 % de la production nationale. Climat doux, collines, sols calcaires, influence méditerranéenne. Cépage roi : Mavrud, rouge autochtone tannique aux notes de mûre, épices et cuir, de longue garde.
Aussi Rubin (Syrah×Nebbiolo), Cabernet Sauvignon, Merlot ; Misket, Dimyat, Chardonnay, Viognier en blancs.
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