L'arôme de cendre dans le vin de Campanie
Découvrez les vins de Campanie révélant l'arôme de cendre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau des grands vins du sud italien sur sols volcaniques. Aglianico majestueux en rouge : structuré, profond et tannique aux notes de cerise noire, prune confite, cuir et épices, sublimé en Taurasi DOCG « Barolo du sud » de longue garde. Blancs identitaires de l'Irpinia : Fiano di Avellino opulent (miel, noisette), Greco di Tufo minéral et iodé, Falanghina aromatique (pêche, fleurs). Aussi Piedirosso souple.
~42 000 ha autour de Naples et du Vésuve.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de cendre en Campanie ?
- AglianicoDans 6% des vins à l'arôme de cendre
- PiedirossoDans 1% des vins à l'arôme de cendre
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