L'arôme de champignon dans le vin d'Istra
Découvrez les vins d'Istra révélant l'arôme de champignon lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Plus petite région viticole de Croatie (péninsule d'Istrie sur l'Adriatique), ~3 010 ha, mais l'une des plus renommées. Climat méditerranéen sur la côte, continental à l'intérieur. Sols caractéristiques : terra rossa rouge, marnes blanches, grès gris. Cépage star : Malvazija Istarska (~50-70 %, blancs expressifs, fruités, vifs, idéaux sur produits de la mer).
Rouge emblématique : Teran (~10 %, autrefois 80 %), tannique (mûre, terre). Aussi Refošk, Merlot, Cabernet Sauvignon.
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